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本文目录
啤酒炖鲤鱼汤的做法
主料:鲤鱼一条 ，啤酒一灌
辅料∵西红柿一个 ，做法做法柿子椒一个 ，大全大全腐乳汁少许 ，家常家常葱适量 ，窍门姜少许 ，鲤鱼鲤鱼蒜适量，啤酒啤酒花生油适量 ，做法做法老抽适量 ，食盐适量 ，豆瓣酱适量 。
做法:
1 、鱼洗净 ，去掉内脏 ，切成大段沥干水备用。
2、西红柿切小块 ，菜椒切块 。葱姜蒜辣椒处理好备用。锅里放油烧至8分热 ，把切好的鱼段煎至金黄取出备用 。
3 、另起锅 ，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香 ，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒 。
4 、放入啤酒和老抽 ，煮沸后放入鱼块 ，大火煮开后转小火继续煮 。
5 、大约15分钟后 ，放入西红柿 ，并倒入腐乳汁、盐 、转中高火 ，至汤汁浓稠即可 。
鱼啤正宗做法和配方
啤酒炖鲤鱼
【主料】 ：
黄河鲤鱼1条1.5斤 、斑马精酿山楂炸弹啤酒1瓶 。
【配料】 ：
淀粉100克 、料酒3克、姜5克、蒜5克 、酱油5克 、盐3克 、白糖5克 、胡椒粉0.5克、青红辣椒20克、番茄50克 、厨房吸纸1张 。
【制作步骤】：
1 、将鲤鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽去两面的鱼线 。
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2 、在鱼身两面均匀的斜切几刀，用厨房吸纸裹着鱼，吸取表面的水分 。放入盘中 ，撒上干淀粉 ，涂抹均匀。
3 、番茄去蒂洗净切小块 ，姜蒜去皮切片。
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4 、调味汁 ：取一碗放入料酒 、酱油 、糖 、胡椒粉和醋 ，清水适量搅拌均匀待用。
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5 、热锅倒入油 ，开小火 ，热至4 、5成时 ，下鱼把两面都煎一下 ，这个过程不能着急 ，煎好后 ，整出。
6 、锅中留少许底油 ，下姜蒜炒了香 ，把调味汁倒进锅内。放入煎好的鲤鱼中火煮开 ，在放入番茄块和青红辣椒 ，时间5分钟左右。
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7、倒入精酿啤酒 ，小火炖10分钟 。
8 、加盐调味出锅即可，（也可以撒点香菜）
鲤鱼煮酒正宗做法
鲤鱼一条 ，葱 、姜 、蒜适量 ，生抽一勺 ，啤酒一瓶 ，番茄酱适量。
做法
1、鲤鱼收拾好洗干净 ，将两头切一下 ，拽出那条白色的腥线 。
2 、然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时 。
3、准备好葱 、姜 、蒜碎 。
4、锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下 。
5 、一面金黄翻个个 。
6 、两面都金黄了加入适量二锅头 。
7 、加入葱 、姜 、蒜碎 、花椒和大料 。
8 、再加适量生抽，加1瓶啤酒，加适量红糖。
9 、最后加1袋番茄酱 ，小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅 。
10、装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可 。
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